Katka Dankwa im Interview zu ihrem Buch „happy plants makes people happy“

In unserem Interview erzählt sie mir mehr über sich selbst, ihr Buch und ihre Hintergründe.

Liebe Katka, stelle dich unseren Leser:innen doch bitte einmal vor.

Ich bin Katka, Quantum Ernährungsarchitektin, Rezeptentwicklerin und Autorin. Die, die mich kennen, bezeichnen mich als Lebenskünstlerin und Jungbrunnen. Bereits als Kind habe ich es geliebt, schön zu schreiben, mit Füllfeder und bunten Stiften, bis hin zum Gestalten von Schreib- & Fotobüchern, heute auch als Scrapbooking bekannt. Ich liebe die japanische Art der bunten Kunst und dass ich mich mit ihr kreativ ausdrücken kann. Des Weiteren liebe ich generell, aus Nichts etwas zu kreieren. Das Backen liebe ich auch, denn bei den herrlichen Düften erinnere ich mich jedes Mal an meine Mama. Sie hat immer sonntags gebacken, was mir sehr viel Freude bereitet hat.

Was uns auch schon zu deinem Buch bringt. Der Titel deines Buchs lautet „happy plants makes people happy“. Pflanzen stehen im Zentrum deines Buches. Gibt es eine Zutat, die dich immer wieder neu inspiriert? 

Diese Früchte unterstützen Menschen besonders dabei, die Konzentration und den Fokus zu halten, um große Ziele zu erreichen und außerdem sind sie ein Gaumenschmaus für sinnliche Genießer und Sportbegeisterte.

Viele Menschen verbinden Süßes automatisch mit Zucker. Was hat dich dazu inspiriert, zuckerfreie vegane Süßigkeiten zu entwickeln und neue Wege des Süßen zu erforschen?

Als Kind, wie wohl jedes Kind, habe ich total gerne Süßes genascht. Irgendwie war ich jedes Mal danach so zippelig, konnte mich nicht gut konzentrieren und hatte danach mehr Hunger als davor. Naja, und Schlappheit und Müdigkeit waren auch irgendwie komisch, dass das plötzlich da war. Im Erwachsenenalter kam noch dazu, dass ich Probleme hatte, Muskeln aufzubauen, um meine Geometrie richtig zu formen und so mein Potenzial voll auszuschöpfen. So dachte ich mir: „Hmm, wie kann ich Süßes so zubereiten, dass es nährstoffreich und rein ist, die Leistungsfähigkeit, Konzentration und Fokus unterstützt, noch dazu fit und gesund macht und dabei natürlich bleibt und sinnlich schmeckt?“ Also habe ich Rezepte erstellt, die all das in sich vereinen. Seit nun über 30 Jahren kreiere ich Rezepte für Körper, Geist und Seele für alle Lebenssituationen und für Langlebigkeit.

Welche veganen Süßigkeiten kommen ohne Zucker aus? Ich denke nur an den Fruchtzucker in Obst.

Alle! Du kannst alles mit der Kraft der Natur versüßen, ohne leblosen Industriezucker heranzuziehen, der dem Körper schadet. Auch bekannte Süßigkeiten lassen sich sehr gut zuckerfrei und selbst herstellen. Das macht Spass und eliminiert bekannte Volkskrankheiten.

Die natürliche Süßkraft holt sich Mensch direkt von den Pflanzen, zumeist Obst, aber auch andere Pflanzen dienen zur Süßung, die vor allem in tropischen Gebieten wachsen.

Viele deiner Rezepte scheinen auch eine spirituelle Komponente zu tragen. Wie wichtig ist dir Spiritualität und Achtsamkeit beim Essen und wie lebst du sie aus?

Wir alle sind spirituelle Wesen! Nur viele Menschen haben dies vergessen oder wollen sich nicht damit beschäftigen bzw. nicht wahrhaben. Die Natur ist spirituell, der Körper, die Tiere, einfach alles ist spirituell, denn alles kommuniziert miteinander. Spirit = Geist und Geist = unsichtbar. Wir Menschen bestehen zu 99,99 % aus unsichtbarem und reagieren auf Frequenzen, etwas was wir nicht sehen. Wir atmen Luft ein, die wir nicht sehen. Jeder Mensch denkt, diese Gedanken können wir auch nicht sehen. Unsere Nahrung sind Pflanzen, die Energie in Form von Sonnenlicht speichern, die der Mensch mit all ihren Licht-/Farbspektren, den Photonen und Frequenzen aufnimmt. Nahrung, die industriell verarbeitet, gentechnisch und mit Pestiziden verändert wurde, hat keine Urkraft mehr in sich. Industrienahrung hat eine fast leblose energielose Struktur, die Mensch zu sich nimmt, wodurch längerfristig Krankheit entsteht. Ja, mir ist Achtsamkeit besonders wichtig und ich lebe sie tagtäglich, indem ich meiner Intuition folge und so erkenne, was mein Körper benötigt. Denn nicht jeder Tag ist gleich und der Mensch entspricht keiner Norm. Jeder Mensch hat eine andere Struktur, eine andere Geometrie, eine andere Lebensaufgabe, die eine individuelle eigene Nahrung benötigt. Was jedoch jeder benötigt ist hochfrequente echte Nahrung anstatt leblose Industrienahrung. Die Natur hat uns so reich beschenkt, sodass für jeden etwas dabei ist.

Möchtest du erzählen, ob es ein Erlebnis oder einen Wendepunkt in deinem Leben gab, der dein Essverhalten geprägt hat?

Ja, gerne. Eines erwähnte ich bereits bei der 3. Frage. Die Erkenntnis, welche Auswirkungen, Industriezucker auf den Körper hat und wie ich wieder den Genuss mit natürlicher Süße in mein Leben gebracht habe. Es gab dann weitere Wendepunkte, am Anfang meiner Teenagerphase ca. 1995, dann 2001 und schließlich 2011. 1995 merkte ich, dass Nahrung zu weitaus mehr dient, als nur den Hunger zu stillen und ich begann ins Fitnessstudio zu gehen. So stellte ich bereits da meine Ernährung, auf biologisch vollwertig, um und baute vermehrt Obst, Gemüse und Proteine in meine Nahrung . Damals war das noch nicht so einfach, da es noch nicht viel Auswahl an biologisch zertifizierten Nahrungsmitteln gab. Zudem war ich erst 15 und um mir natürliche gesunde Nahrung leisten zu können, habe ich angefangen Zeitungen auszutragen. Meine Eltern akzeptierten, dass ich mich gesünder ernähren wollte. Dennoch war ihnen wichtig, dass ich alles, was es zuhause nicht gab, mir selbst finanziere. Was auch gut war, weil ich bereits in jungen Jahren lernte, mit Finanzen umzugehen. 2001 zog ich in meine erste Wohnung und da habe ich mich nach einiger Zeit gefragt:” Warum esse ich eigentlich noch Fleisch, wenn ich das doch gar nicht wirklich mag?” Ich habe vieles hinterfragt und sehr viele Bücher gelesen. Auch hatte ich gesundheitliche Probleme, sodass mich eines Tages ein russischer Freund darauf aufmerksam machte, die Milch wegzulassen, um zu sehen, wie es mir danach geht. Damals erzählte mir mein Ex-Partner von Yoga, Vegetarismus und von der Meditationspraxis und ich sah ihm an, wie gut es ihm damit ging. So habe ich langsam meine Ernährung umgestellt, bis ich Vegetarierin wurde. Ich merkte, wie viel mehr Energie ich hatte und wie sich viele gesundheitliche Probleme von selbst gelöst haben. 2011 war dann für mich der absolute Gamechanger. Ich habe mir alle wunderbaren Kochbücher von Attila Hildmannn und Surdham Göb besorgt. Zwei Köche, der Deutsch-Veganen-Küche, die mich sehr inspirierten. Zuerst sollte es nur ein Versuch für ein Monat sein, um zu sehen, wie es mir dabei geht, wenn ich mich rein pflanzlich ernähre. Es gab sehr viel Kritik von Freunden und Familie, dass ich das nicht tun solle, weil ich sonst krank und schwach werde. Ich war so begeistert, wie viel Energie ich hatte, wie schnell meine Muskeln wuchsen, unliebsame Dellen verschwanden, das Hautbild sich verbesserte und die Küche zu einer Zauberküche wurde. Alles schmeckte viel intensiver und, wie ich damals noch sagte, war jede Mahlzeit ein Gaumenorgasmus. Das war für mich der Moment, an dem es kein Zurück mehr gab. Seitdem sind Krankheiten für mich ein Fremdwort.

Wenn Leserinnen und Leser nach der letzten Seite nur eine Sache aus deinem Buch mitnehmen – welche sollte das sein?

Das Nahrung Energie ist und wir Menschen zu 99,99 % aus Energie bestehen. Dass Nahrung zu sich nehmen, ist kein Hunger stillen. Hab keinen Grund zur Angst, wenn mal keine Nahrung vorhanden ist. In Notzeiten kann Nahrung auch anders produziert werden. Bei der Ernährung stehen die Frequenzen und Photonen und das Genussvoll schmecken im Vordergrund. Kurz gesagt:

Nahrung = Frequenz = Licht = Leben

Wenn jemand zum ersten Mal zuckerfrei und vegan backen oder süßen möchte – womit sollte man am besten beginnen?

Sich mal die Frage stellen, warum esse ich bestimmte Süßigkeiten. Und was sind meine Lieblinge, die ich zuckerfrei gestalten möchte. Ich begleite dich auch gerne dabei. Buch bei mir einen First Call, dann schauen wir uns genau an, wo du gerade stehst und was du für dein begleitendes Teaching benötigst. Dabei geht es um Analyse und Shopping bis hin zum Kochen. 

Wie hat sich dein eigener Blick auf Nahrung verändert, seit du dich intensiver mit pflanzlicher Küche beschäftigst?

Mein Blick hat sich massiv verändert und dadurch drehte sich mein Leben komplett zum Positiven. Früher war ich oft krank, schwach, unfokussiert, schnell reizbar, unkonzentriert und leicht manipulierbar, konnte kaum Muskeln aufbauen, hatte eine unschöne Körperform, ständig mit Hautproblemen zu kämpfen, einen unregelmäßigen Zyklus, und zog ständig die falschen Partner an. Auch die Wahrnehmung, die Hellsinne, die Intuition haben sich massiv verbessert. Ich fühle mich jetzt sehr klar und feinfühlig. Ich fühle und sehe, was andere nicht sehen und fühlen.

Dein Buch spricht davon, sich „auf das Wesentliche zu fokussieren“. Was ist für dich beim Essen wirklich wesentlich?

Qualität, Reinheit, echte Pflanzen, Achtsamkeit und Bewusstsein sind für mich wesentlich genau so wie, dass ich meiner Intuition und  Herzkohärenz folge. Mich selbst zu fragen:„ Ist das etwas, das ich gerade aufgeschnappt habe oder fühle ich mich aufgefordert, dem sozialen Kontext zu folgen und mich manipuliere etwas zu essen, das ich gar nicht mag? Oder esse ich genau das, was mein Körper, Geist und Seele gerade wirklich brauchen?” Mir geht es um achtsames Beobachten und Erkennen, was ich für meine Architektur brauche. 

Gibt es ein Rezept aus dem Buch, das du Leserinnen und Lesern besonders ans Herz legen würdest, weil es deine Philosophie am besten widerspiegelt?

Das ist schwer zu beantworten, weil jeder Mensch individuelle Bedürfnisse hat. Ich, als sportbegeisterte, zielgerichtete, fokussierte, hormonausbalancierte Frau liebe die Maca Bliss Balls. Im Sommer liebe ich den Sanddorn Raw Cake. Kinder lieben z.b.: besonders die Cookies und Raw Brownie Truffels. Mütter lieben besonders die Avocado Banana Tarte, Schwangere lieben die Cupcakes usw. Es geht immer darum, in welcher Lebenssituation, in welcher Klimazone und Jahreszeit sich Mensch gerade befindet.

Was war für dich die größte Herausforderung beim Schreiben deines Buches?

Kurzer Ausflug. Bereits im Jahre 2014 habe ich einen sehr erfolgreichen Foodblog, der weltweit viral ging. Californien, Hawaii, Australien, Neuseeland waren von meinem Foodblog begeistert. Noch jetzt sehe ich viele meiner Rezept auf den Sozialen Medien. Durch beharrliche Verfolgung habe ich diesen Foodblog zu meiner Sicherheit gelöscht und habe mich viele Jahre von der Online Welt zurückgezogen. Auch wurde eine große Datenbank, meiner selbst kreierten Rezepte inklusive Fotos, gehackt. So habe ich nach vielen Jahren Pause wieder neu begonnen. Das war die größte Herausforderung, wieder von vorne zu beginnen. Alles was danach kam war nur mehr ein Feinschliff, den ich bei meinem Aufenthalt in Panama vervollständigen konnte. 

Hast du weitere Buchprojekte geplant?

Ja, ich bin bereits seit 2023 am zweiten Buch dran und bereits in der Finalisierung. Geplante Veröffentlichung bis zur Buchrauschmesse im Juni 2026. Und danach geht es gleich weiter ans dritte Buch mit Veröffentlichung bis zur Buchzaubermesse im November 2026. Im zweiten Buch schreibe ich autobiographisch zum Thema der ganzheitlichen, spirituellen und gesellschaftlichen Aufklärung und den Wahrnehmungen eines galaktischen Wesens auf der Erde und das dritte Buch ist eine ganzheitliche körperliche Ergänzung speziell für Kinder.

Danke für das Interview 🙂

Danke dir liebe Sophie!

Ihr könnt Katka auch online finden, und zwar hier:

Instagram: the.cosmic.face/

Web: https://the-cosmic-face.com

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Ihr Buch findet ihr z.B. auf Tredition

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